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年夜饭在家吃更温馨

2018-12-03 16:02:53

年夜饭,在家吃更温馨

春节临近,年夜饭预订现热潮,但不少市民表示——在家吃年夜饭更温馨

本报讯 (张沼婢 张小玲)每到除夕,一家老小团聚吃顿年夜饭,向来是过年的重头戏。近年来,不少市民选择在餐馆或者酒店预订年夜饭。从市区各大酒店了解到,今年年夜饭预订仍相当火暴。但越来越多的市民表示,在酒店吃缺少年味,在家里吃年夜饭更觉得温馨。

酒店年夜饭 预订火暴

虽然离春节还有20多天,但据了解,市区各大餐馆和酒店,特别是星级酒店的年夜饭预订已近饱和。

包厢在半年前就已经被预订满了。泉州酒店工作人员介绍,该酒店大厅的预订率目前也达到80%-90%。金星酒店工作人员也表示,包厢已早被抢订一空,只剩下大厅还有一些桌位可以预订。

年夜饭太紧俏,不少市民把年夜饭移到中午来吃,被称为年午饭。金星酒店工作人员介绍,今年预订年午饭的人也很多,如果预订年午饭,也至少要提前半个月预订。

在家做年夜饭 仍是主流

虽然上餐馆、酒店吃年夜饭可以省去做饭、洗碗的麻烦,但作为中国的传统佳节,选择在家里享受这顿温馨而隆重的团圆饭,仍是多数市民的选择。

家住市区的刘女士表示,他们一家人准备在春节前自己购买食材,一起动手做这顿年夜饭。跟家人一起做出来的年夜饭一定更有味道。她说,除夕之夜在家吃饭更能感受过年的气氛。晋江的吴先生认为,平时一家人都在外面工作、读书,少有时间能聚在一起。过年时,可以趁吃年夜饭的机会,聊聊彼此在工作和生活中的琐碎,互诉衷肠:年夜饭不仅仅是简单的满足味蕾和填饱肚子,更是一顿精神大餐。

中国烹饪协会联合搜狐、饭统权威发布年夜饭调查分析报告称,不管是历经金融危机影响的2009年春节,还是经济复苏的2010年春节,在家自制年夜饭依然是消费主流。有超过70%的受访者都选择在家自制年夜饭,对于大多数人而言,年的味道和团聚的感觉始终萦绕心中,一家人在家自制年夜饭的温馨而幸福的场景,是心中美的记忆。

自制年夜饭 有讲究

在家自制年夜饭既是我国的传统,又是市民吃年夜饭的主要习惯。但在制作年夜饭时,市民仍然要注意一些事项。

首先,荤素按1∶2搭配比较恰当。荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉,如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等;素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜,如芹菜、菠菜、鲜美菇类、藻类等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基,增加肠胃蠕动,将动物蛋白在体内代谢所产生的废物排出。

选择合适的烹调方法。少油、少盐,以清炖、炒制为主,尽量不油炸。美食之后,喝些清淡粥食,既养胃,又能改善营养平衡。饮酒要适当、适度,选用黄酒,因为黄酒是营养丰富的饮料。黄酒以温饮为佳,可帮助血液循环、促进新陈代谢。饮料、零食方面,茶类、奶制品优于碳酸饮料;水果、瓜类优于花生、瓜子。

[憨鼠责编:谷莹]

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